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            一、建设的意义:

            明厨亮灶显示系统在企业中得到应用,主要是在于监督餐饮行业、学校饭堂以及大型公司外包饭堂的经营规范,明厨亮灶宣传设备主要在于对厨房的实时监控跟信息的展示,通告高清摄像头对后厨的工作人员进行监督和管理,对商家的用料和食材安全进行管控,其次也为食客们展示后厨的相关画面,传递食品安全的信心,让食客们吃的放心、安心;


            二、应用背景:

            随着人们生活水准的逐渐提升,生活节奏也在加快,衣食住行的习惯都在发生着改变,越来越多的网络订餐卫生不合格以及外卖黑作坊和无经营权限厨房等一系列问题纷纷得到曝光,人们越来越重视并且关注食品安全的问题,所以,国家食品药品监督管理局推出了明厨亮灶工程,消费者无论是坐在大厅还是在包间,都能够通过液晶广告机或者触摸一体查询机来远程查看厨房的“一举一动”;


            三、方案理念:

            针对目前视频监管的现状,结合全国各地区深入讲究分析发现,遵循国家明厨亮灶的建设标准,从食品药品监管局单位、餐饮企业等经营单位、广大公众等多个角度来进行设计,满足各类用户的使用需求:

            监督管理:监管部门主要对象是食品安全的主管单位,需要实现视频监控、电子档案、新闻公告、投诉反馈以及现场执法,满足监管单位对企业的监管需求;

            企业内部:企业内部主要是食品企业,是对企业自身管理规范的提醒,同时也是符合上级监管单位的监管需求;

            公众大众:公众主要就是以消费者为主题,此类用户更加关注的是选择的商家卫生以及食品安全的状况;


            四、运营场所:

            主要使用高清视频监控,使用防止油污的专用摄像设备,能够满足后厨的油污环境,尤其是针对厨房不同的功能来进行选择,比如仓储、清洁、切菜配菜、烹饪、餐具消毒与留样区域进行重点视频监控;


            五、方案的特点:

            1、事件信息详情查询,事件信息主要包含了投诉信息、报警信息、检查监督信息等,针对事件信息能够按照时间、累心以及所属区域进行查询,支持快速查看事件的详情;

            2、企业管理多样化并且更加透明,规范企业经营,监督从业人员,企业合理评级,地图标记直观;

            3、多级管理层次明晰,针对平台多级管理,支持企业用户和监管用户的多级管理;

            4、报表管理形式丰富,企业统计支持按照规模以及类型,对流通企业、生产型企业、餐饮企业进行统计,所有的统计都能够实现图形化展现,报警系统针对报警次数以及报警排名进行统计;

            5、系统运维智能化管理,系统采用专业运维管理服务系统,对系统中各类设备进行运维管理;

            6、信息发布实时准确,信息发布主要包含了两个部分,分别是后厨的实现视频画面展示以及其他信息发布;

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